Złociste racuchy jaglane

20 września 2016

wegańskie racuchy jaglane

Przygotowując dziś rano po raz drugi w tym tygodniu ten genialne racuchy jaglane stwierdziłam, że muszę czym prędzej podzielić się z Wami tym prostym i jakże smacznym przepisem na śniadanie idealne dla całej rodziny.

To przepis, który powstał u mnie z potrzeby chwili. Obiecałam dziecku klasyczne naleśniczki amerykańskie i jak się okazało nie miałam w domu mąki (tzn miałam głęboko schowaną, ale jej nie zauważyłam). Miałam natomiast spory gar ugotowanej kaszy jaglanej na burgery z cukinii i na wegepaste. Spojrzałam na ten gar i tak coś mnie tknęło, żeby może coś z tej kaszy jaglanej zrobić. Jak się okazało wyszło całkiem nieźle i racuchy jaglane z hukiem wchodzą do naszego repertuaru śniadań.

Proponowane przez mnie racuchy wychodzą lżejsze od tych tradycyjnych, do tego są zrobione z super zdrowej kaszy jaglanej. W sumie jest to dobry przepis dla wszystkich – dzieci, wegan, wegetarian, bezglutenowców, alergików i tych co dbają o linię. Racuchy jaglane nie zawierają jaj, glutenu, mleka krowiego i takich tam. Mimo to są smaczne i odżywcze. Są też dobrym pomysłem na drugie śniadanie/lunch poza domem, bo smakują równie dobrze na zimno. A dodatek kurkumy, czyli jednej z najzdrowszych przypraw świata sprawia, że mają piękny, złocisty i apetyczny kolor.

Przepis w sumie jest bardzo prosty i szybki, ale jest jedno ALE. Warto mieć wczesniej ugotowaną kaszę jaglana. Jeśli tego wcześniej nie zrobicie, to polecam przygotować inne śniadanie, a za ten przepis zabrać się jak już wcześniej przygotujecie sobie ugotowaną kaszę, bo jej ugotowanie i ostudzenie zajmie Wam jakieś 30-40 minut.

wegańskie racuchy jaglane

Składniki na wegańskie i bezglutenowe racuchy jaglane:

1/2 szklanki sypkiej kaszy jaglanej 

1 szklanka mleka roślinnego

1 obrane i pokrojone jabłko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1/4 łyżeczki kurkumy

1 łyżka oleju (najlepiej kokosowego)

Szczypta soli

wegańskie racuchy jaglane

Krok #1

Kaszę jaglaną przesypujemy na sitko i przelewamy wrzącą wodą, a nastepnie przerzucamy do garnka, zalewamy z jedną szklaną wody i gotujemy do miękkości (około 15 min od rozpoczęcia wrzenia). Najlepiej zrobić to dzień wcześniej i przechować kaszę w lodówce lub ugotować z samego rana, bo jest to najdłuższy etap całego procesu przygotowania racuchów.

Krok #2

Ugotowaną do miękkości i ostudzoną kasze jaglaną przerzucamy do wysokiego naczynia i dodajemy wszystkie pozostałe składniki.

Krok #3

Całość miksujemy na gładką, lejącą masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta dolewamy odrobinę mleka roślinnego lub wody.

Krok #4

Rozgrzewamy patelnię. Wylewamy niewielkie placuszki i smażymy delikatnie i powoli z obu stron.

wegańskie racuchy jaglane

Krok #5 

Ściagamy z patelni i wcinamy. Uważajcie tylko, żeby się nie oparzyć. Smacznego!

 

 Z czym podawać racuchy jaglane?

Racuszki jaglane genianie smakują z owocami, masłem orzechowym i syropem klonowym.
wegańskie racuchy jaglane

 

PS. Zapraszam do polubienia mojego profilu na Facebooku i Instagramie.

 

You Might Also Like